Population : 1 200 000 habitants

Superficie : 1860 km²

Densité : 588 hab./km²

Capitale : Port-Louis

Monnaie : Roupie mauricienne

Langues officielles : Anglais et français

Langues parlées : français, créole, bohjpuri, hindi, anglais, tamoul, telegu, urdu et hakka.

Religions : hindouisme (majoritaire), catholicisme (30%25), islam (17%25)

Peuples et ethnies : Hindous, Français, Chinois, Créoles

Hymne national : « Motherland » (Mère patrie)

Devise : Stella Clavisque Maris Indici (« L’étoile et la clef de l’océan indien »)

Le climat mauricien est tropical de novembre à avril, la période cyclonique, et subtropical de mai à octobre.

Les températures sont en moyenne de 25° en hiver et 30° en été. Autant dire que l’Ile Maurice est un petit paradis où il fait beau toute l’année.

La meilleure saison pour la plongée reste l’hiver, et l’été pour le surf. En général, la chaleur est toujours agréable grâce à l’influence des alizés.

La nourriture mauricienne, du fait de la mixité des cultures des populations locales, est un curieux mélange entre savoir-faire européen, indien, chinois et créole.

En ingrédients de base, on trouve le poisson, les fruits de mer, le curry, le gingembre, la coriandre et le riz. Quelques plats :

- Le rougail : spécialité créole venant de La Réunion, à base de tomates, oignons, ail, gingembre et épices.

- Le carry : plat typique indien qui réunit beaucoup d’épices.

- Les daubes : sauces riches mijotées pendant très longtemps.

- Les poissons sont préparés grillés, en carry, en vindaye ou fumés. Les crustacés sont surtout des crabes, des bigorneaux ou des crevettes (parfois géantes).

- Les légumes sont très souvent utilisés. En tête de liste, on trouve le chouchou, le giraumon, le pâtisson, le manioc, la patate, l’aubergine, le fruit à pain. Ils sont souvent accompagnés de riz aussi nombreux dans leur diversité.

Enfin, on trouve beaucoup toutes ces spécialités indiennes qui se mangent vite comme les samoussas, le dholl puri ou les beignets. En dessert, rien de mieux qu’un fruit : mangue, litchi, papaye, goyave, carambole… sont cultivés sur place.